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广西钦州海堤内外有广阔的滩涂，是养海鸭的天然场所。钦州沿海的养殖户有利用滩涂资源放养海蛋鸭的习惯。钦州海鸭蛋——严格来说是吃海鲜的鸭子下的蛋。海鸭其实就是一只普通的鸭子。只是因为它是在海边的红树林里养的，吃的是特殊的食物，所以它的蛋和其他鸭子不一样。

据《钦州市志》记载，钦州于1930年开始饲养海鸭。1973年，一些生产队集体饲养海蛋鸭，到1985年，发展了31个专业养鸭户。得益于当地独特的地理环境和养殖优势，钦州海鸭蛋产业发展迅速。2012年，钦州海鸭蛋获得国家农产品地理标志认证。

钦州的地形位于北部的山区，南部的海洋和南部的钦江冲积平原。属热带海洋性季风气候，高温多雨，日照充足，夏热冬暖，夏湿冬干，季节变化明显，适宜生产优质钦州海鸭蛋产品。钦州海鸭的母本为本地麻鸭，体型大，生长发育快，产蛋率高。蛋在沙滩上吃草，主要觅食鱼、虾、贝、藻，合理补充富含蛋白质、矿物质、维生素的饲料，从而形成了海鸭蛋的优良品质。

康熙岭边海鸭肥

每天早上，钦州本地养鸭人杨家全都会早早来到海边的养鸭场，照看小鸭子，给海鸭喂食。这些海鸭不得不利用清晨退潮的机会在浅水滩上觅食玩耍。退潮后的沙滩上，有很多海鸭的美食，——小鱼、虾、蟹、贝、藻。

鸭子早就习惯了这种生活。如果有一天不为它们打开棚门出海，它们就会烦躁不安，在棚里乱窜。但是养海鸭不能只让它们去海边吃海鲜，因为只吃海鲜没有饲料可以搭配，而且营养成分过于单一，不利于海鸭的生长。就像人需要粗粮和面粉米饭一起吃，营养才能均衡。钦州的海鸭生活比很多人都规律，每天出海前都要先下蛋。

杨家泉也为海鸭创造了舒适的生长环境。——特意打造了干燥温暖的鸭棚，保证鸭子晚上睡觉不着凉，因为海鸭受凉后产量会降低。

鸭子吃的好，活的也活，连每天的运动量都是杠杠的！杨利用——之前“为海鸭铺设”的广阔水域和沙滩，让那些鸭有了广阔的活动空间，保证了足够的运动量。这样生产出来的鸭蛋一定是赢在了起跑线上！

钦州人的沿海养鸭场一般都是建在海边有红树林的地方。红树根系发达，枝叶翠绿，涨潮时根系完全淹没，退潮时根系可完全露出。红树林的凋落物会分解成有机物，是鱼、虾、蟹、贝类的食物。因此，红树林区有更好的生态环境。

海水污染程度低，鱼、虾、蟹等水产资源丰富。村民利用这种环境让海鸭在红树林中生长觅食，有利于改变鸭子的食物链，让它们的体质变好。

康熙镇是鄞州海鸭蛋的主要产地。养殖专家和美食家表示，这一带的海边是咸淡水交汇处，养殖的海鸭产的蛋质量很好。

海鸭蛋营养价值高

杨家全对海鸭蛋很有研究。他在广西卫视《美味》直播中说：钦州沿海滩涂养殖的鸭子个头大，生长快，产蛋率高。因为用鱼、虾、蛤、蟹等动物做饲料，鸭子下的蛋不仅比普通鸭蛋大，蛋黄也大。海鸭蛋与其他鸡蛋相比，蛋壳更厚，蛋清更浓，营养价值更高。

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